Ιστοσελίδα της Λυσσαρέας Αρκαδίας

Home Αρχαία Ηραία Πολιτιστικές Ειδήσεις Δημοτικό Τραγούδι Εκπαιδευτικά Θέματα

 
ΑΡΙΑ ΗΡΑΙΑ




ΛΑΔΕΡΑ

Λαχανόπιτα (πίτα με διάφορα χόρτα)

Λαχανόπιτα με αραποσιτάλευρο

Λαχανίδες (χόρτα ήμερα γιαχνί)

"Λαχανόρυζο" (με άγρια χόρτα)

Μαπόριζο με ντομάτα γιαχνί

Κουνουπίδι γιαχνί

Γεμιστά (ντομάτες κλπ)

Πατάτες Φουσκωτές

""Ψαράκια του βουνού" (Κολοκυθολέλουδα)

Κολοκυθοκεφτέδες με φρέσκα κολοκυθάκια

Κολοκυθοκορφάδες-χόρτα γιαχνί

Κολοκυθοκορφάδες με άρμη

Κολοκυθοκορφάδες

Κολοκυθοκεφτέδες

Κολοκυθοκεφτέδες-τυρί

Κουκιά φρέσκα με μαράθια

"Φάβα" από κουκιά

Αγκιναροκούκια

Αγκινάρια Ομελέτα

Αγκινάρες τηγανητές

Βορβιά (Βολβοί) Σαλάτα










Η Αλεξία Κουτσολαμπροπούλου
θυμάται
συνταγές ΛΥΣΣΑΡΙΩΤΙΚΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ που έμαθε απ τη γιαγιά της
 



Είστε ο  -ός επισκέπτης
Καλωσορίσατε



Δυο λόγια για την Λυσσαρεώτικη Μαγειρική
 



Στην Λυσσαρέα, όπως σε όλα σχεδόν τα χωριά της Γορτυνίας η Παράδοση παίζει μεγάλο ρόλο τόσο στην καθημερινή ζωή όσο και στις σχέσεις των ανθρώπων μεταξύ τους.

Η φιλοξενία είναι έμφυτη στους Γορτύνιους. Είναι αδιανόητο,  περνώντας από μια αυλή να προσπεράσεις χωρίς να χαιρετίσεις.
Και πάντα ο νοικοκύρης του σπιτιού σε "υποχρεώνει" κα δεχτείς "ένα κέρασμα"
πριν συνεχίσεις το δρόμο σου.

Οι νοικοκυρές πάντα έχουν πρόχειρο ένα κανάτι κρασί και λίγη "τσιγαρίδα".
Σε χρόνο μηδέν το τραπέζι ετοιμάζεται και η παρέα κάθεται "να τιμήσει τον οικοδεσπότη".
Μετά από δυο ποτηράκια αρχίζει το τραγούδι.

Πολλοί Λυσσαρεώτες γνωρίζουν και "αποστηθίζουν" Παραδοσιακά Δημοτικά Τραγούδια
(πολλά από αυτά δεν έχουν ακόμη καταγραφεί) 
 

Η εύθυμη παρέα και το παραδοσιακό γνήσιο Γορτυνιακό γλέντι, συνοδεύεται πάντα με γεύμα
που μόνο οι άνθρωποι του βουνού γνωρίζουν να απολαμβάνουν.

Πάντοτε μου έκαναν εντύπωση τα φαγητά που οι Λυσσαρεώτισσες παρασκευάζουν.
Γι  αυτό από μαθήτρια του Δημοτικού ακόμη,
άρχισα να σημειώνω σε τετράδιο συνταγές
και ο,τιδήποτε μου φαίνονταν ασυνήθιστο και ωραίο.
Μου έκανε εντύπωση η σχολαστικότητα με την οποία η γιαγιά μου και  πολλές γειτόνισσες έφτιαχναν τις χυλοπίτες, τον τραχανά,  την τσιγαρίδα και μαγείρειαν τα παραδοσιακά εδέσματα. 


Τις συνταγές που μάζεψα. σκέφτηκα να τις μοιραστώ με φίλες και φίλους που έχουν την υπομονή και την όρεξη  να τις διαβάσουν.

Το μόνο που με ενδιαφέρει,  είναι,
όποιος αναδημοσιεύσει κάποιες απ αυτές, να σημειώσει δίπλα
 ότι είναι δώρο δικό μου
και της Ιστοσελίδας της Λυσσαρέας 

 

Αλεξία  Κουτσολαμπροπούλου