Tι θα φάμε σήμερα; Ας ανοίξουμε... τον υπολογιστή. Οχι, το εν λόγω μηχάνημα δεν έχει φτάσει (ακόμη) στο σημείο να... τηγανίζει αβγά. Απλώς, όντας συνδεδεμένο στο Διαδίκτυο, εκτελεί πλέον χρέη ηλεκτρονικού οδηγού μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής.

Οι εν λόγω εξελίξεις δεν θα μπορούσαν παρά να αγγίξουν και τη φημισμένη παγκοσμίως, για την κουζίνα της, Ελλάδα. Λαός καλοφαγάδων μεγαλωμένων με δίαιτα μεσογειακή, οι Ελληνες κυβερνοναύτες επισκέπτονται πια στους δικούς του on line τσελεμεντέδες προκειμένου να ανταλλάξουν συνταγές, απόψεις και πληροφορίες επί παντός γαστρονομικού. «Η εποχή που οι χρήστες του Διαδικτύου συντηρούνταν αποκλειστικά με χάμπουργκερ και πίτσες έχει παρέλθει ανεπιστρεπτί», όπως τονίζουν άλλωστε χαρακτηριστικά οι δημιουργοί του Hungry.gr, ενός ελληνικού ιστοτόπου, ο οποίος έχει από τον περασμένο Δεκέμβρη μέχρι σήμερα δεχθεί πάνω από 1,2 εκατ. μεμονωμένες επισκέψεις. Ακολουθεί μια μικρή γεύση από όσα «σερβίρονται» on line.

Με 19 εθνικές κουζίνες Εύχρηστος, κατατοπιστικός και πλούσιος σε περιεχόμενο, ο ιστοχώρος www.Hungry.gr έχει βαλθεί να «χορτάσει» την «πείνα» κάθε κυβερνοναύτη θέτοντας στη διάθεση αυτού χιλιάδες εύκολα αναζητήσιμες συνταγές, χωρισμένες σε 6 βασικές κατηγορίες (Φαγητά, Σάλτσες & Κρέμες, Σαλάτες, Γλυκά, Μπαχαρικά και Αφροδισιακά), καθεμία από τις οποίες φιλτράρεται ακολούθως με τη βοήθεια πτυσσόμενων μενού σε πλήθος υποκατηγοριών: τα φαγητά ανάλογα με το κύριο υλικό και τον τρόπο μαγειρέματός τους, οι σάλτσες/κρέμες ανάλογα με το πιάτο το οποίο πρόκειται να συνοδεύσουν, οι σαλάτες και τα γλυκά ανάλογα με το είδος τους, τα μπαχαρικά/μυρωδικά ανάλογα με το φαγητό κι όλα τα παραπάνω ανάλογα με την εθνική κουζίνα στην οποία ανήκουν (συνολικά, στην ιστοσελίδα «αντιπροσωπεύονται» 19 εθνικές κουζίνες, άλλες με περισσότερες κι άλλες με λιγότερες συνταγές).

Επιπλέον, στους χρήστες δίδεται η δυνατότητα να υποβάλουν προς ανέβασμα τις δικές τους μαγειρικές προτάσεις καθώς και να σχολιάζουν τις προτάσεις των άλλων. Και επειδή φαΐ χωρίς ποτό δεν γίνεται, το Hungry.gr έχει και ένα διψασμένο «αδελφάκι» ονόματι Thirsty (www.hungry.gr/thirsty), ένα ψηφιακό μπαρ στην κάβα του οποίου οι κυβερνοναύτες μπορούν να αναζητούν συνταγές για cocktails.

«Κερασάκι στην τούρτα» του διδύμου Hungry/Thirsty έρχονται να προστεθούν εγκυκλοπαιδικού τύπου πληροφορίες (για το κρασί κ.ά.), ένα «μέγα λεξικόν της μπίρας» και εκατοντάδες «μικρά» αλλά θαυματουργά «μυστικά» της κουζίνας.

Νηστικό Αρκούδι:

Το http://www.toarkoudi.gr/  site της ομώνυμης τηλεοπτικής εκπομπής διαθέτει, πρώτα απ’ όλα, χιούμορ. Θα το παρατηρήσετε από την πρώτη… σελίδα, ρίχνοντας απλά μια ματιά στις κατηγορίες του: κάτω από τις κλασικές συνταγές «του ψαρά», «του μανάβη», «του χασάπη», φιγουράρουν εκείνες «του μοντέλου», «του bar», «του βιαστικού» και… «του πυροσβέστη». Εδώ μπορείτε να αναζητήσετε συνταγές με βάση τον τρόπο παρασκευής τους –κατσαρόλα, τηγάνι, φούρνος κλπ– αλλά και να πάρετε ιδέες από τα μενού, τα οποία περιλαμβάνουν νηστίσιμα, γρήγορα, διαιτητικά και εορταστικά. Λατρεύουμε, επίσης, το νέο λεξικό γαστρονομίας, που εξηγεί εν συντομία τις άγνωστες λέξεις που θα συναντήσετε σε όλες τις στήλες των γαστρο-κριτικών: από τη μοριακή γαστρονομία μέχρι τον Antony Bourdain και τον Κυρ Γιάννη. Δεν είναι ακόμη ολοκληρωμένο, οπότε έχουμε κάθε λόγο να αισιοδοξούμε ότι τα καλύτερα έρχονται.

Η Κουζίνα της Μαμάς:

Ο τηλεοπτικός Ευτύχης, που γυρνάει την Ελλάδα ψάχνοντας νόστιμες και υγιεινές συνταγές έχει, φυσικά, το http://www.mamakouzina.tv/

 δικό του γευστικό site. Οι συνταγές του χωρίζονται σε κατηγορίες ανάλογα με τα υλικά που περιλαμβάνουν, ενώ ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί στη χορτοφαγική κουζίνα. Δε θα βρείτε εδώ εξεζητημένα διεθνή trends και συνδυασμούς που θα αξίωναν αστέρια Michelin. Θα βρείτε, όμως, οδηγίες για να τυλίξετε πίτες, να φτιάξετε κοκορέτσι και αρνάκι λεμονάτο, και να μαγειρέψετε ζεστές σούπες, γραμμένες όπως θα σας τις έδινε η μαμά. Στην κατηγορία Προορισμοί, οι συνταγές ταξινομούνται με βάση τον τόπο προέλευσής τους, από κάθε γωνιά της Ελλάδας αλλά και του κόσμου, για ατελείωτες ώρες… ξεφυλλίσματος.
Με... νου και PC

***Ο Ηλεκτρονικός τσελεμεντές www.yumyum.gr είναι εντυπωσιακά πλούσιος σε συνταγές αξίας «πολλών πιρουνιών».

*** Πέρα από τα sites, η αγάπη για τη μαγειρική ανθεί και στην ελληνική μπλογκόσφαιρα. Γεύσεις, ιδέες και έμπνευση για τις ώρες εντός και εκτός κουζίνας αντλούμε καθημερινά από τα Αθήναιου Βορβορυγμοί http://www.greekgastronomer.com/, Magica de Spell is Cooking http://magicacooking.wordpress.com/, Hungry for Life http://www.hungryforhungry.blogspot.com/ και e-Kouzina http://e-kouzina.blogspot.com/. Επισκεφθείτε τα, αξίζουν όσο από το χρόνο σας μπορείτε να τους αφιερώσετε.

Sintages.gr: 

Από τα πιο λιτά και εύχρηστα sites μαγειρικής, απευθύνεται σε όσους βιάζονται να βρουν μία απλή συνταγή ενώ έχουν ήδη ανάψει τον φούρνο. Οι συνταγές του www.sintages.gr, περιλαμβάνουν αμέτρητα πιάτα της ελληνικής κουζίνας, τα οποία χωρίζονται στις βασικές κατηγορίες: Γλυκά, Ζυμαρικά, Κρεατικά, Λαχανικά, Ορεκτικά, Πίτες, Πουλερικά, Σαλάτες, Σάλτσες, Σούπες, Ψαρικά και Ψωμιά. Δυστυχώς, όμως, δεν προβάλει φωτογραφία του κάθε πιάτου. Η ιστοσελίδα λειτουργεί από το 2001, δίνοντας την δυνατότητα, σε όσους αναγνώστες το επιθυμούν, να γίνουν μέλη και να προσθέτουν τις δικές τους συνταγές, δεχόμενοι, φυσικά, βαθμολογία -με αστεράκια στο τέλος του κειμένου- από όσους τις ακολουθούν. Τα μέλη του Sintages.gr μπορούν ακόμα να στέλνουν ερωτήσεις και απορίες στον σεφ του site. Κρίμα, όμως, που το «Γλωσσάριο» -πάνω δεξιά- του site δεν έχει ούτε μία λέξη μέσα…

Συνταγές Μαμάς

Πράγματι, μία μαμά που μαγειρεύει συνέχεια για τα παιδιά της δημιούργησε αυτό http://www.syntagesmamas.gr/  το site -όπως μας ενημερώνει μέσα από την κατηγορία «Σχετικά»- με την λαχταριστή αρχική σελίδα: χοιρινό με πατάτες στον φούρνου που σου έρχεται να το φας μέσα από την οθόνη. Λιτό, κομψό και εύχρηστο, περιέχει, πέραν όσων αναφέρθηκαν παραπάνω, συνταγές και από όσπρια, νηστίσιμα και πίτσες. Η ποικιλία δεν είναι τεράστια, αλλά περιέχει όλα αυτά που απαιτείται να ξέρουμε να μαγειρεύουμε, αν θέλουμε να ανέβουμε… level. Οι συνταγές, άλλωστε, φαίνονται προσεγμένες, και αν έχουμε απορίες μπορούμε απλά να στείλουμε ένα mail στην μαμά μέσω της φόρμας επικοινωνίας.

Στην Κουζίνα

Πλήρες, οργανωμένο και αναλυτικό, το site http://www.stinkouzina.gr/  περιέχει αμέτρητες συνταγές για παραδοσιακά πιάτα από όλη την Ελλάδα, συνταγές της ξένης κουζίνας αλλά κατηγοριοποιημένες συνταγές για «φθηνά γεύματα», «gourmet γεύματα» και γεύματα «έτοιμα σε 20 λεπτά». Ακόμα, θα βρείτε πλούσιο υλικό με «Συμβουλές» μαγειρέματος καθώς και πιάτα για διαβητικούς. Τέλος, αξίζει να αναφέρουμε πόσο βοηθάει τον χρήστη η δυνατότητα «αναζήτησης» της συνταγής που ψάχνει. Δυστυχώς, και σε αυτήν την περίπτωση δεν προβάλλονται φωτογραφίες δίπλα στα πιάτα.
E-Syntages.gr

Από τα νεώτερα sites μαγειρικής -δημιουργήθηκε τον Ιούλιο του 2009- http://www.e-syntages.gr/ δεν περιέχει απλά συνταγές όλων των ειδών, οι οποίες προέρχονται από τους δημιουργούς του site αλλά και από τους αναγνώστες του, αλλά και μία ολόκληρη θεματολογία πάνω σε θέματα φαγητού. Οι κατηγορίες των συνταγών είναι περισσότερο εξειδικευμένες -από ό,τι σε άλλα αντίστοιχα sites- καθώς περιέχουν ιδέες για γαρνιτούρες, αυγά, πατάτες, ρύζια, μουσακάδες/σουφλέ, κιμάς και κυνήγι. Στην ιστοσελίδα θα βρείτε, επίσης, «Μικρά Μυστικά» για το μαγείρεμα, πληροφορίες για τυριά και μπαχαρικά, καθώς και συνταγές της διεθνούς κουζίνας –από Ευρώπη, Αμερική και Ασία.
Με 5.500 συνταγές και χρήσιμα «εργαλεία»

«Μια μεγάλη παρέα που μοιράζεται τις αγαπημένες της συνταγές, συμβουλές μαγειρικής, αλλά και ό,τι άλλο την απασχολεί γύρω από την κουζίνα», αυτό φιλοδοξεί να γίνει το www.sintagespareas.gr το οποίο, από ό,τι φαίνεται, τα καταφέρνει μια χαρά στον στόχο του. «Δυνατά χαρτιά» της εν λόγω υπηρεσίας, πέρα από τις σχεδόν 5.500 συνταγές της, αποτελούν τα ιδιαιτέρως χρήσιμα «εργαλεία» που διατηρεί στα «συρτάρια» της ψηφιακής κουζίνας της όπως το γενικό γλωσσάρι μαγειρικών όρων και οι τοπικές ορολογίες μαγειρικής (κυπριακή, κερκυραϊκή, κρητική, ηπειρώτικη, μακεδονίτικη, ποντιακή), οι πίνακες μετατροπών (που εξηγούν πώς μετατρέπουμε γραμμάρια σε φλιτζάνια και κουτάλια, αλλά και πώς μπορούμε να αντικαταστήσουμε κάποια υλικά με κάποια άλλα), η «λίστα για τα ψώνια» (εφαρμογή η οποία βάσει των φαγητών που θέλετε να φτιάξετε, φτιάχνει λίστα με τα ψώνια που πρέπει να κάνετε), η δυνατότητα σύνθετων αναζητήσεων, το φιλτράρισμα των συνταγών ανάλογα με τη δυσκολία εκτέλεσής τους, η ειδική κατηγορία συνταγών για παιδιά 6 έως 18 μηνών, οι συμβουλές και τα διαφωτιστικά αφιερώματα (σε φρούτα, λαχανικά κ.ά.). Επιπλέον, κάθε χρήστης που εγγράφεται στο site αποκτά τη δυνατότητα να ανεβάζει σε ρόλο σεφ τις δικές του μαγειρικές προτάσεις καθώς και να διαμορφώνει ένα δικό του προσωπικό «βιβλίο συνταγών» με τα εδέσματα της αρεσκείας του.