Μπατσούρης Γεώργιος

Modèle de chow

Riz frit Yangzhou ou riz frit Yeung Chow (chinois traditionnel: 揚州炒飯; Chinois simplifié: 扬州炒饭; pinyin (mandarin): Yángzhōu chǎofàn, Yale (cantonais): Yèuhngjāu cháaufaahn, jyutping: joeng4zau1 caau2faan6) est un plat de riz frit de style chinois populaire dans de nombreux restaurants chinois à travers le monde. Il est couramment vendu au Royaume-Uni comme riz frit spécial et aux États-Unis comme riz frit maison. Chow Mein a gagné en popularité au Mexique, [citation nécessaire] qui a reçu des vagues d`immigrants chinois dans le passé, en particulier dans le nord-ouest du Mexique. Mexicali, une ville de Basse-Californie, est connu pour son style distinct de Chow Mein, qui utilisent généralement des ingrédients mexicains comme substituts pour les chinois traditionnels, une adaptation qui a été faite par les immigrants chinois réglant la région. [48] [pas de citation donnée] [recherche originale?] Chiu Chow délices, Shop 4, G/F, Ngan fan Building, 84-94 Wharf Road, North Point, Tél: 3568 5643; magasin à emporter: Shop 4, G/F, 83 Electric Road, Tin Hau, Tél: 3705 2542 ce style de cuisine – principalement à base de viande d`oie, mais aussi de porc, d`oeufs et de tofu – est originaire de Chaozhou (Chiu Chow, comme on l`appelle en cantonais), dans la partie orientale de la province du Guangdong, au sud Chine, et a atteint Hong Kong par l`intermédiaire de migrants arrivés dans les années 1950. C`est l`une des caractéristiques les plus reconnaissables de la cuisine. Chow Mein est également fréquent dans la cuisine chinoise indienne, chinoise bangladaise et pakistanaise. En Inde, elle a été introduite par les chinois de Calcutta. Il est généralement offert Hakka ou avec de la sauce. Traiteur aux régimes végétariens, il y a une variante indienne, Chow Mein de légumes, qui se compose de nouilles avec du chou, pousses de bambou, gousses de pois, poivrons verts, et les carottes. Dans la région de New Delhi, Chow Mein peut parfois inclure le paneer avec le mélange de nouilles et de légumes. Une autre variante indienne non-viande comprend l`œuf brouillé comme source de protéines.

[45] [46] Kolkata a sa propre variante qui s`appelle Calcutta Chow Mein ou Calcutta chowmin qui comprend également du piment vert, de l`ail piment ou de l`ail chaud. [47] Chow Mein traditionnel est fait avec des nouilles aux oeufs qui sont bouillies puis tendues et laissées à sécher. [citation nécessaire] Ils sont ensuite sauté et finalement à gauche pour s`asseoir au fond du wok et pressé vers le bas, ce chips les nouilles sur les bords et le dessous. Chow Mein est fait avec des fruits de mer, souvent seulement des crevettes, du poulet, du bœuf ou du porc grillé. Les restaurants serviront une combinaison Chow Mein ou un seul type. Le poulet et le boeuf sont souvent adoucis avec un peu de bicarbonate de soude. La sauce est faite d`ail, de vin de riz, de stock léger, de MSG, de sel et de farine de maïs. Les légumes sont généralement un vert comme le bok choy ou la somme Choy plus une petite carotte hachée, mais aussi d`autres légumes verts sont acceptables. Ce sauté est versé sur les nouilles. Chow Mein est unique car ses nouilles sont à la fois douces en partie mais aussi croustillantes.

Pak Loh Chiu Chow restaurant, 23-25, avenue Hysan, Causeway Bay, Tél.: 2576 8886 la nourriture chinoise (CHIFA) est très populaire au Pérou et fait maintenant partie de la culture traditionnelle péruvienne.

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