Γιατί χρειαζόμαστε τις βιταμίνες;
Πολλοί από εμάς έχουμε συνδέσει τον όρο «βιταμίνες» με την ανάγκη μας να έχουμε περισσότερη ενέργεια. Αγνοούμε όμως, ότι οι βιταμίνες είναι πρόσθετες θρεπτικές ουσίες, που πήραν το όνομά τους από το γεγονός ότι δεν παρέχουν καμία ενέργεια στο σώμα! Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι οι βιταμίνες δεν έχουν θερμίδες. Ωστόσο, η παρατεταμένη έλλειψη τους μπορεί να προκαλέσει σημαντικά προβλήματα υγείας (για παράδειγμα, πήξη του αίματος, προβλήματα στην όραση, το δέρμα, τα οστά, το νευρομυϊκό σύστημα κλπ.).
Οι βιταμίνες χωρίζονται σε διαλυτές και λιποδιαλυτές, δηλαδή εκείνες που μπορούν να διαλυθούν στο νερό και μεταφέρονται μέσα από αυτό, όπως βιταμίνες C και Β και αυτές που διαλύονται μόνο σε λίπος. Αυτό σημαίνει ότι όταν είναι σε έλλειψη βιταμίνες του πρώτου τύπου, τα αποτελέσματα είναι άμεσα ορατά, γιατί οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν μπορούν να αποθηκευτούν στο σώμα. Τα αποτελέσματα από την έλλειψη των λιποδιαλυτών βιταμινών εμφανίζονται αργά δεδομένου ότι οι υπάρχουσες ήδη βιταμίνες αποθηκεύονται στο λίπος των κυττάρων μας.
