Η πόλη και η ευρύτερη περιοχή των Γιαννιτσών κατοικείται από τα τέλη της 7ης – αρχές 6ης χιλιετίας(ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430 Εποχή).
Τα Γιαννιτσά κατοικούνται και κατά την Εποχή του ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430.(3.200-1100π.Χ.)
Ακολουθεί η Εποχή του ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430[?](1.100-750 π. Χ.)
Στα χρόνια του Μακεδονικού κράτους η σημαντικότερη κώμη της Πέλλας ήταν ο οικισμός του ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430.
Η αρχαιολογική και ιστορική έρευνα των τελευταίων χρόνων έδειξαν ότι τα Γιαννιτσά δεν ιδρύθηκαν από τους ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430, όπως γενικά πιστευόταν, αλλά προϋπήρχε στα υστεροβυζαντινά χρόνια (ευρήματα στο χώρο της Παλαιάς Αγοράς) ως οικισμός με το όνομα "ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430".
Όταν το ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430 περίπου ο Γαζή ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430 εγκατέστησε το στρατό του για να εξορμήσει κατά των βυζαντινών, συνάντησε έναν ήδη οργανωμένο οικισμό, τον οποίο και κατέλαβε.
Η περιοχή που κτίστηκε η πόλη είχε και μεγάλη ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430 σημασία. Επίσης η ύπαρξη της λίμνης και του βουνού ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430 έκαναν την πόλη απρόσβλητη από βορρά κι από νότο. Το πιο σημαντικό για τον Εβρενός ήταν η πεδιάδα που απλωνόταν σε μεγάλη έκταση και διευκόλυνε τη μεγάλη συγκέντρωση στρατιωτικών δυνάμεων.
Τα Γιαννιτσά ως πόλη αναφέρονται για πρώτη φορά το ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430. Η ιστορία λοιπόν των Γιαννιτσών, ως ενιαία πόλη, ξεκινά με την ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430.
Αναφέρεται και η ύπαρξη χριστιανικών πληθυσμών και αργότερα πιθανότατα στο β΄ μισό του 19ου αιώνα, Σλαβικών. Επρόκειτο για μια πολυπολιτισμική πόλη.
Από το φθινόπωρο του 1904 ο ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430 αγώνας μεταφέρθηκε σταδιακά στη ΑρχοντικούΒαρδάριονΕβρενόςΜακεδονικόςΝεολιθικήΠάικουΣιδήρουΤουρκοκρατίαΤούρκουςΧαλκούλίμνηστρατηγική13851430.