Ανδρέας Ιωάννου Κασσέτας
Η επιστήμη ΧΗΜΕΙΑ
βασίζεται, σε μεγάλο βαθμό, στην όραση.
Στο έργο Χημεία,
το ΧΡΩΜΑ είναι ένας από τους μεγάλους πρωταγωνιστές
φωτογραφία του Γιώργου
Καπελώνη
Με κριτήριο το χρώμα ο χημικός
οδηγείται στα πρώτα συμπεράσματα για την
εξέλιξη των χημικών αντιδράσεων
καθώς και για την ανίχνευση της οξύτητας
των διαλυμάτων
Με βάση τα συμπεράσματα, οικοδομεί θεωρίες.
1. «Δείχνουν» με ΧΡΩΜΑ
Λίγες σταγόνες στο διάλυμα και αν . . φούξια
το διάλυμα θα είναι ΒΑΣΙΚΟ, με pH από 8,2
έως 12
Λίγες σταγόνες σε άλλο διάλυμα
και αν δεν εκδηλωθεί χρώμα το διάλυμα είναι ΟΞΙΝΟ
2.
Όνομα από το ΧΡΩΜΑ
3.
Βάμμα ιωδίου. Μνήμες ΧΡΩΜΑΤΟΣ
Βάμμα ιωδίου με μνήμες από τα παιδικά του χρόνια.
Μαζί λίγο
βαμβάκι και το χέρι της μαμάς.
Μνήμες από τσούξιμο οι πιο έντονες αλλά και μνήμες
από ΧΡΩΜΑ,
όχι σαν το οινόπνευμα και το οξυζενέ που τα
θυμάται άχρωμα.
4.
ΧΡΩΜΑ, άρα ΧΗΜΙΚΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΗ
Μερικά χρόνια αργότερα στο σχολικό εργαστήριο.
Λέει ο χημικός κι εκείνος ακούει
:
Το
βάμμα παρασκευάζεται από τη διάλυση
«μεταλλικού»
ιωδίου σε οινόπνευμα και νερό,
ή
σε υδατικό διάλυμα ιωδιούχου καλίου.
Πειραματίζεται ο χημικός κι «εκείνος» βλέπει
Βάμμα ιωδίου και μια φέτα ψωμί
Mερικές
σταγόνες από το βάμμα ιωδίου στο ψωμί και . . . .
ένα βαθύ μπλε
χρώμα
Λέει ο χημικός κι εκείνος ακούει
:
Πρόκειται για ΧΗΜΙΚΗ ΑΝΤΙΔΡΑΣΗ. Η «συνάντηση»
του ΙΩΔΙΟΥ με το ΑΜΥΛΟ
του ψωμιού έχει σαν συνέπεια το να δημιουργηθεί ένα
σύμπλοκο άλας ιωδίου με το χαρακτηριστικό χρώμα.
5. Με κριτήριο το ΧΡΩΜΑ
Η αισθητηριακή εμπειρία
Οι τέσσερεις
δοκιμαστικοί σωλήνες περιέχουν από αριστερά προς τα δεξιά, ΝΕΡΟ, ΑΙΘΑΝΟΛΗ,
ΑΚΕΤΟΝΗ και ΤΕΤΡΑΧΛΩΡΑΝΘΡΑΚΑ .
Σε καθένα βάζουμε ίσες ποσότητες ιωδίου.
Από το ΧΡΩΜΑ που προκύπτει σε κάθε περίπτωση αλλά
και από την έντασή του διαπιστώνεται ότι το ιώδιο διαλύεται σε διαφορετικές
ποσότητες.
Η
θεωρητική σκέψη
Το μη πολικό μόριο του ιωδίου έχει ως συνέπεια τη
μεγαλύτερη διαλυτότητα
σε μη πολικές ενώσεις όπως ο τετραχλωράνθακας
και τη μικρότερη διαλυτότητα σε πολικές ενώσεις
όπως το H2O.
Επιστροφή στην πρώτη σελίδα με τα περιεχόμενα
.