Ο Θεοφιλέστατος Αρχιεπίσκοπος πρώην Σαντορίνης κυρός Γαβριήλ. (;-1819).
(Οικουμενικό Πατριαρχείο).

Ο Γαβριήλ Παρισάκης κατήγετο από τη Μυτιλήνη. Υπηρέτησε ως Ιεροδιάκονος στην Αρχιεπισκοπή Σαντορίνης. Το 1768 χειροτονήθηκε Αρχιεπίσκοπος Σαντορίνης (εξελέγη στις 25 Σεπτεμβρίου 1768). Τον Φεβρουάριο του 1814 έφτασε στα Πατριαρχεία ψευδής είδηση περί της κοιμήσεώς του συνεπεία της οποίας εξελέγη και χειροτονήθηκε Μητροπολίτης Σαντορίνης ο Πρωτοσύγκελος της Μητροπόλεως Χαλκηδόνος Ζαχαρίας Κυριακός. Μετά την αποκάλυψη του ψευδούς αγγέλματος του επιτράπηκε να διοικήσει για άλλους δέκα μήνες την επαρχία του, δηλαδή μέχρι τον Δεκέμβριο του 1814 οπότε και παραιτήθηκε. Έκτοτε εφησύχαζε στη Σαντορίνη μέχρι την κοίμησή του στα τέλη του 1819.