Modèle de cuisine scandinave

Contrairement à la croyance populaire, la cuisine scandinave n`est pas strictement limitée aux poissons. Les plats trouvés à travers la Norvège, la Suède, l`Islande, le Danemark et la Finlande sont fabriqués avec une variété d`ingrédients provenant de la terre et de la mer. 10HN: je crois personnellement que je peux dire avec une certitude assez forte que la pratique de tremper le poisson dans le lessive n`est pas une tradition norvégienne originale, même si la matière première réelle du poisson sec est. J`ai trouvé des recettes pour Lutefisk dans des livres de cuisine allemands, des documents suédois du XVIe siècle, et des livres de cuisine espagnols et polonais du XVIIe siècle. La tradition du poisson-jaune en Norvège a commencé à la fin du XVIIIe siècle, lorsque les prix des stocks de poissons ont coulé à la suite de la concurrence de la plus populaire klippfish (morue séchée et salée). Aujourd`hui, il est relié à l`identité nationale en Suède et en Norvège et même parmi ceux qui ont le patrimoine scandinave dans le Midwest américain. La cuisine scandinave comprend les traditions alimentaires suédoises, finlandaises, norvégiennes et danoises. Étant donné que ces pays sont regroupés géographiquement, la plupart des cultures culinaires du pays sont assez similaires. Pourtant, il y a quelques plats uniques que vous trouverez seulement dans certaines parties de la région. Il est assez fréquent en Scandinavie de préparer des repas avec plus de sel que dans la plupart des autres parties du monde. Afin de garder le poisson et la viande frais pendant les hivers Scandinaves longs et sombres, les habitants ont pratiqué le tabagisme et le salage de leur nourriture pendant des centaines d`années.

Comme les conceptions scandinaves typiques, cependant, la cuisine dans cette région colle principalement aux bases, mais il y a un peu de l`histoire scandinave derrière chaque plat. Par exemple, les repas des Vikings comprenaient presque toujours des huîtres ou des moules et, occasionnellement, du mouton, du fromage, du chou, des pommes, des oignons, des baies et des noix, qui sont tous présents dans de nombreux plats locaux aujourd`hui. Où que vous alliez sur votre voyage en Scandinavie cette année, n`oubliez pas de demander autour quand vous arrivez pour ce que les plats que vous ne pouvez tout simplement pas manquer. Avec tant de plats scandinaves uniques et délicieux à essayer, n`ayez pas peur d`essayer quelque chose que vous n`auriez jamais commandé à la maison. Après tout, avec tant d`années d`histoire derrière chaque plat, il doit y avoir quelque chose de génial à chaque repas. Le bon pain noir est facile à trouver. Dans le nord-est et le sud de Philadelphie, Lipkin`s Bakery transporte du pumpernickel frais et du seigle ensemencé. Ou choisissez parmi de nombreux pains de seigle au New Model Bakery de Kaplan dans les libertés du Nord. Le pain perdu Co.

fait aussi un seigle de betterave; visitez sa sortie Kensington au 1313 N. Howard St. le week-end, ou consultez les nombreux commerces qui transportent les pains de la boulangerie. Alors que le dîner de Ringbom est épuisé, c`est loin de votre seule chance d`essayer la cuisine nordique. Défini par des méthodes anciennes (et une fois de plus populaires) comme la fermentation, le tabagisme et la nourriture, la cuisine nordique a profité d`un moment depuis plusieurs années aux États-Unis et au-delà. (Certes, ce moment a été moins prononcé à Philadelphie que dans les villes comme Chicago et Minneapolis, qui ont historiquement de grandes populations scandinaves américaines.) Le menu actuel de Noord comprend un plat de Gravlax grillé avec des betteraves marinées et de la croûte de melon d`eau, et une crème sure de feuille de céleri. Le trio rotatif smørrebrød a fumé ou séché du poisson et des cornichons sur du pain de seigle maison. Et pour un mash-up hollandais-nordique, il y a le broodje Haring, un sandwich de style hollandais garni de hareng, un ingrédient scandinave classique. Lachman le sert de glisseur, avec des concombres, des oignons martrés et un rouleau de pommes de terre.

Les pains au safran sont typiquement servis pendant la saison de Noël, à partir de la fin de l`Halloween jusqu`au nouvel an. Les petits pains au safran sont souvent cuits pour le temps de «Lucia» au début de décembre.

13. Φεβρουαρίου 2019 by
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