ΑΛΚΟΟΛΙΚΗ ΖΥΜΩΣΗ

Προαπαιτούμενες γνώσεις

Διαυγές διάλυμα Ca(OH)2 θολώνει όταν σε αυτό διαλυθεί CO2.

Απαιτούμενα όργανα και υλικά Απαιτούμενες ουσίες
Κωνική φιάλη διήθησης 250 mL Γλυκόζη
Ζυγός Νερό θερμοκρασίας 30-40ο C
Φελλός Διάλυμα Ca(OH)2 0,02 Μ
Σταγονόμετρο Μαγιά
Δοκιμαστικός σωλήνας
Πλαστικός σωλήνας

Πορεία του πειράματος
  1. Τοποθετείστε 10 g γλυκόζης στην κωνική φιάλη.
  2. Προσθέστε 100 mL χλιαρό νερό και 2 g μαγιά και καλύψτε τη φιάλη με ένα φελλό και συνδέστε σε αυτήν τον πλαστικό σωλήνα με το σταγονόμετρο (βλ. σχήμα).
  3. Στο δοκιμαστικό σωλήνα προσθέστε 10mL διαλύματος Ca(OH)2 και εισάγετε μέσα σε αυτόν το σταγονόμετρο.
  4. Περιμένετε 20 min για να πραγματοποιηθεί η ζύμωση.
  5. Συμπληρώστε τα παρακάτω

    Τι παρατηρείτε μέσα στη φιάλη; __________________________________

    __________________________________________________________________

    Πως εξηγείτε αυτή την μεταβολή;:_________________________________

    __________________________________________________________________

    __________________________________________________________________

    Τι παρατηρείτε μέσα στο δοκιμαστικό σωλήνα; ____________________

    __________________________________________________________________

    Πως εξηγείτε αυτή την μεταβολή;_________________________________

    __________________________________________________________________

    __________________________________________________________________