Η γλώσσα βρίσκεται στο του στόματος. Αποτελείται από μύες και είναι ιδιαίτερα όργανο. Χρησιμεύει για διάφορες λειτουργίες όπως της μάσησης, της ομιλίας και της γεύσης. Η γλώσσα εμφανίζει δύο επιφάνειες. την πάνω και την κάτω. και απαρτίζεται από τρία μέρη: τη ή , το και την .

Στην πάνω επιφάνεια έχει πολλές μικρές προεξοχές. τις της γλώσσας. που ανάλογα με το σχήμα τους διακρίνονται στις α) στις , που είναι και οι περισσότερες β) στις , που βρίσκονται στην κορυφή της γλώσσας γ) στις , που βρίσκονται στο πίσω και πλάγια της γλώσσας και δ) οι οποίες είναι με . είναι οι μεγαλύτερες. βρίσκονται στο πίσω μέρος της γλώσσας και σχηματίζουν ένα κεφαλαίο λάμδα. γνωστό σαν λάμδα.

Οι , οι και οι θηλές έχουν γευστικούς κάλυκες, δηλαδή σχηματισμούς από ειδικά κύτταρα για τη γεύση. Αυτά τα κύτταρα δεν είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε όλη την επιφάνεια της γλώσσας, γι αυτό αντιλαμβανόμαστε το στην κορυφή. το και το αλμυρό στα πλάγια και το στο πίσω μέρος της γλώσσας.