Οι σιαλογόνοι αδένες διακρίνονται σε και . Όλοι οι σιαλογόνοι αδένες παράγουν το , το οποίο περιέχει , το ένζυμο (απαραίτητο για την πέψη στη στοματική κοιλότητα, κάλιο και άλλα ιόντα. Το χρησιμεύει στην κατάποση, στον αυτοκαθαρισμό της στοματικής κοιλότητας, στην αίσθηση της γεύσης και στην πέψη των τροφών.

Οι μικροί σιαλογόνοι αδένες βρίσκονται στο βλεννογόνο της στοματικής κοιλότητας και αναλόγως με τη θέση τους περιγράφονται σαν , , και . Οι μεγάλοι σιαλογόνοι αδένες είναι τα εξής ζευγάρια (δεξιά-αριστερά): οι , οι και οι .