Ο καιρός

O καιρός σήμερα

Μερικά από Πόρτο Ράφτη

Μερικά από Λέχαιο

1 Φυτολόγιο/Phytology

Μολοχία

Οικογένεια: Μαλβίδες (Malvaceae, Malvengew?chse / Mallows)

Κόρχορος ο λαχανήρος (Corchorus olitorius)

Προφέρεται και μουλουχία, λέγεται και αιγυπτιακό σπανάκι και αποκαλείται και λαχανικό για βασιλιάδες (δες άρθρο (στα αγγλικά)). Πλούσιο σε καροτένιο, ασβέστιο και βιταμίνες. Βοηθάει το αμυντικό σύστημα για την πρόληψη του καρκίνου, στην οστεοπόρωση, στην κούραση, υπέρταση και αναιμία. Επίσης, με τις άφθονες διαλυτές διατητικές ίνες που περιέχει, βοηθάει στην υπερχοληστεριναιμία, την παχυσαρκία, το διαβήτη, τη δυσκοιλιότητα, τον καρκίνο του εντέρου και άλλες παθήσεις της σύγχρονης δίαιτας (life-style related στα αγγλικά). Επίσης πολλά είδη του γένους αυτού καλλιεργούνται για τη βιομηχανία κλωστικών ινών και μάλιστα είναι το πιο ευρέως διαδεδομένο μετά το βαμβάκι.

Έχουμε φέρει σπόρους απο το Σουδάν και το καλλιεργούμε στο Πόρτο (εδώ και 2-3 χρόνια και στη Ζάκυνθο) φυλάσσοντας σπόρους κάθε χρονιά, ίσα-ίσα για τις διατροφικές ανάγκες της οικογένειας. Το μαγειρεύουμε σε στυλ σούπα, από ζωμό κρέατος (ποντίκι) ή κοτόπουλου, με ρύζι, κόλιαντρο (κουσμπάρα), σκόρδο και ξύδι με κρεμμύδι. Εξαιρετικό!!! (Φώτο: κήπος Πόρτο)

Share