Διατροφικές διαδρομές > Διατροφή στο Βυζάντιο
Η διατροφή των Βυζαντινών
Βασικό ρόλο στη διατροφή είχαν το ψωμί, τα λαχανικά, τα όσπρια και τα δημητριακά...
Πρόχειρα Μαγειρεύματα
Ένα πρόχειρο φαγητό ιδιαίτερα διαδεδομένο στους βυζαντινούς ήταν η γρούτη ή γρουτίτσα...
Τα περιχύματα
Περιχύματα λέγονταν οι σάλτσες, μια απ' αυτές και ο γάρος που θεωρούνταν ακριβή λιχουδιά...
Το κρέας
Οι βυζαντινοί έτρωγαν το κρέας βραστό (τα λεγόμενα εκζεστά φαγητά) και ψητό (τα οφτά)...
Πουλερικά
από τις πιο αγαπημένες συνταγές των βυζαντινών ήταν η "όρνις μονθυλευτή"...
Ψάρια
Επρόκειτο για τροφή διαδεδομένη ιδιαίτερα ανάμεσα στους μονα- χούς και στους επισκόπους...
Λαχανικά - Όσπρια
Τα όσπρια ήταν δύσκολα στο βράσιμο γιαυτό οι Βυζαντινοί τα έβραζαν μαζί με σινάπι...
Φρούτα - Γλυκά
Ιδιαίτερα διαδεδομένα ήταν τα παστέλια (τα έτρωγαν κυρίως στους γάμους) και η μουστόπιτα