Ξινολάχανο, κίμτσι, μπριζόλα, μούρα και γκοργκοντζόλα

Μια ιδιαίτερη διατροφική τάση φαίνεται πως έχει κερδίσει έδαφος στους κόλπους της κυβέρνησης του Ντόναλντ Τραμπ, με κορυφαίοι υπουργοί να ακολουθούν ένα πρόγραμμα που βασίζεται σε τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση, στην κατανάλωση κόκκινου κρέατος και στην πλήρη αποχή από το αλκοόλ. Χαρακτηριστικά παραδείγματα είναι το ξινολάχανο, το κίμτσι και η μπριζόλα.

Μεταξύ των υποστηρικτών της συγκεκριμένης διατροφής συγκαταλέγονται αρκετοί υπουργοί του Ντόναλντ Τραμπ, όπως ο αμφιλεγόμενος υπουργός Υγείας Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ, ο αντιπρόεδρος Τζέι Ντι Βανς, ο υπουργός Εμπορίου Χάουαρντ Λούτνικ και ο υπουργός Μεταφορών Σον Ντάφι.

Το καθημερινό τους μενού περιλαμβάνει μεγάλες ποσότητες ξινολάχανου (sauerkraut), κίμτσι – του διάσημου κορεατικού εδέσματος που παρασκευάζεται από ζυμωμένα λαχανικά, κυρίως κινέζικο λάχανο, με σκόρδο, τζίντζερ και καυτερή πιπεριά – καθώς και βοδινό κρέας από ζώα ελευθέρας βοσκής, αυγά, πίκλες και μούρα. Αντίθετα, η ζάχαρη και τα αλκοολούχα ποτά απουσιάζουν σχεδόν ολοκληρωτικά από τη διατροφή τους.

Για σνακ προτιμούν ώριμα τυριά με έντονη γεύση, όπως μπλε τυρί, γκοργκοντζόλα και παρμεζάνα.

Εμπνευστής της δίαιτας, σύμφωνα με τη Wall Street Journal, είναι ο γιατρός Σον Ο’Μάρα, ο οποίος έχει αναπτύξει ένα πρόγραμμα διατροφής που, σύμφωνα με τον ίδιο, συμβάλλει στη μείωση του λίπους – που συσσωρεύεται γύρω από τα εσωτερικά όργανα και συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, διαβήτη και μεταβολικών διαταραχών. 

Ο Ο’Μάρα υποστηρίζει επίσης ότι τα τρόφιμα ζύμωσης βελτιώνουν τη λειτουργία του εντερικού μικροβιώματος και ενισχύουν την πέψη. Στις διατροφικές του συστάσεις περιλαμβάνονται ακόμη παραδοσιακά παλαιωμένα τυριά, όπως γκοργκοντζόλα, μπλε τυρί και παρμεζάνα.

Οι υπηρεσίες του μόνο φθηνές δεν θεωρούνται, καθώς μία προσωπική συμβουλευτική συνεδρία φέρεται να κοστίζει έως και 18.000 δολάρια, ενώ τα προγράμματα «βελτιστοποίησης υγείας» ξεκινούν από τις 8.000 δολάρια.

Οι μεταμορφώσεις που εντυπωσίασαν στον Λευκό Οίκο

Ο Ρόμπερτ Φ. Κένεντι Τζούνιορ ήταν από τους πρώτους που ακολούθησαν το πρόγραμμα, περίπου έναν χρόνο πριν. Ο ίδιος έχει δηλώσει ότι έχασε σημαντικό βάρος, ενώ υποστηρίζει πως είδε βελτίωση σε χρόνιους πόνους και προβλήματα υγείας που αντιμετώπιζε.

Ακολούθησε ο αντιπρόεδρος Τζέι Ντι Βανς, ο οποίος ξεκίνησε τη δίαιτα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής και έκτοτε τη διατήρησε ως μόνιμο τρόπο διατροφής. Σύμφωνα με δημοσιεύματα, το καθημερινό του μενού περιλαμβάνει αυγά, ξινολάχανο, πίκλες και φρούτα για μεσημεριανό γεύμα, ενώ το βράδυ προτιμά μοσχάρι ή αρνί συνοδευόμενο από τρόφιμα ζύμωσης.

Παρόμοιες αλλαγές φέρονται να έχουν υιοθετήσει και άλλα υψηλόβαθμα στελέχη της κυβέρνησης, τα οποία αναφέρουν απώλεια βάρους και βελτίωση της φυσικής τους κατάστασης.

Τα τρόφιμα ζύμωσης έχουν βρεθεί τα τελευταία χρόνια στο επίκεντρο πολλών επιστημονικών ερευνών, καθώς περιέχουν προβιοτικά και άλλες βιοδραστικές ουσίες που συνδέονται με την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος και τη μείωση φλεγμονών.

Ωστόσο, διατροφολόγοι και ιατρικοί ειδικοί επισημαίνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου κρέατος και κορεσμένων λιπαρών μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για ορισμένες κατηγορίες ανθρώπων, ιδιαίτερα όταν εφαρμόζεται χωρίς ιατρική παρακολούθηση. Επιπλέον, η απότομη αύξηση των τροφών ζύμωσης μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και γαστρεντερικές ενοχλήσεις, ειδικά κατά τις πρώτες εβδομάδες εφαρμογής της δίαιτας.

Την ίδια ώρα, ο αμερικανός πρόεδρος Ντόναλντ Τραμπ δεν φαίνεται διατεθειμένος να ακολουθήσει το νέο διατροφικό ρεύμα.

Σύμφωνα με αμερικανικά δημοσιεύματα, ο Τραμπ εξακολουθεί να προτιμά τα γνωστά του αγαπημένα φαγητά, όπως τα χάμπουργκερ, την πίτσα και τα αναψυκτικά τύπου cola.