«Το νερό είναι η αρχή των πάντων» έλεγε ο Θαλής ο Μιλήσιος. Και είχε δίκιο. Το 65% με 70%του σώματός μας αποτελείται από νερό, γι? αυτό και θεωρείται, μετά το οξυγόνο, το δεύτερο πιο σημαντικό και, βέβαια, απαραίτητο στοιχείο για την ύπαρξή μας. Παρ? όλα αυτά, δεν το σκεφτόμαστε παρά μόνο όταν ο οργανισμός μας, για κάποιο λόγο μας χτυπά το καμπανάκι της δίψας.Τότε πρέπει να φροντίσουμε να ικανοποιήσουμε τη δίψα μας όσο γρηγορότερα γίνεται; Να προτιμήσουμε το «απλό» νερό ή μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με άλλα υγρά; Το νερό «εξυπηρετεί» διάφορους σκοπούς στο ανθρώπινο σώμα. Παρέχει βιταμίνες, άλατα και ιχνοστοιχεία που είναι απαραίτητα για την ανά πτυξη των κυττάρων, ενώ λαμβάνει και απορρίπτει τα βλαπτικά προϊόντα του καταβολισμού. Μια έλλειψη νερού στον οργανισμό μας μόλις 2% έχει ως αποτέλεσμα τη σημαντική μείωση των σωματικών και πνευματικών δυνάμεων και ενδεχομένως να προκαλέσει πονοκέφαλο, κόπωση, προβλήματα συγκέντρωσης κ.λ. Υποκατάστατο για το νερό δεν υπάρχει. Όταν καταναλώνουμε άλλα υγρά για να ικανοποιήσουμε τη δίψα μας, όπως χυμούς, αναψυκτικά,καφέ κ.ά., παίρνουμε ταυτόχρονα και μεγάλες ποσότητες οξέων, ζάχαρης κ.λ. με αποτέλεσμα πολύ σύντομα να διψάμε ξανά.