ΥΛΙΚΑ

 

κουτσουνάδες

κρεμμύδι

μάλαθρο

ντοματόζουμο

αλάτι, πιπέρι

χταπόδι ή σουπιά

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

Ξεκινάμε αυτή τη συνταγή πλένοντας και καθαρίζοντας τις κουτσουνάδες. Στη συνέχεια τις ψιλοκόβουμε, ρίχνουμε αλάτι και αφού το απορροφήσουν, τις ξεπλένουμε καλά. 

 

Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το αναμειγνύουμε με τις κουτσουνάδες, ενώ προσθέτουμε αλατοπίπερο και μάλαθρο. 

 

Αφού έχουμε ψήσει το χταπόδι (ή τη σουπιά, ανάλογα ποιο μαλάκιο προτιμάμε), το τεμαχίζουμε σε μικρά κομματάκια και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα. Προσθέτουμε το ντοματόζουμο, λίγο νερό και τ' αφήνουμε να ψήνονται, ώσπου να απορροφηθεί η περισσότερη ποσότητα νερού. 

 

Αντί για κουτσουνάδες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπανάκι, το οποίο μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο με χταπόδι ή σουπιά.

 

 

Πηγή: Συνταγές Χίου, www.ne-aegean.gr