Le questionnaire en ligne pour les directeurs scolaires des écoles non participantes a évalué leur perception des offres de la cafétéria de l`école. Plus précisément, la question suivante a été posée: «Comment est le ratio des offres saines/malsaines dans la cafétéria de l`école en ce moment?» Des réponses ont été données sur les échelles de type Likert à 5 points (1 = produits presque entièrement malsains, 5 = produits presque entièrement sains). En outre, des énoncés ont été utilisés pour déterminer quels facteurs les motiverait à participer au programme de cantine scolaire en santé. Plus précisément, les administrateurs ont été invités à répondre aux énoncés suivants: «l`investissement dans le temps requis doit être respecté par l`école» et «les finances requises doivent être remplies par l`école.» Des réponses ont été données sur les échelles de type Likert à 5 points (1 = totalement en désaccord, 5 = totalement d`accord). ¥ A maintenu un environnement de travail sûr et efficace. ¥ des rapports d`analyse préparés sur le flux quotidien des clients. ¥ suivi des revenus hebdomadaires de la base de données. ¥ gestion de la facturation et placement des ordres d`approvisionnement. ¥ préparation hebdomadaire des horaires du personnel. En 2010, une étude descriptive auprès des utilisateurs du programme a été réalisée par une Agence de recherche indépendante chargée d`étudier les perceptions, les expériences et les opinions des directeurs d`école, des parents, des étudiants et des professionnels de la santé dans le cadre du programme [21]. Cette étude a été entreprise afin de mieux comprendre les perceptions des utilisateurs du programme et de définir des facteurs qui pourraient contribuer à améliorer le programme.

Dans cette étude descriptive, les questions suivantes ont été abordées: (1) la perception des offres de cafétéria de l`école, (2) la façon dont la cafétéria de l`école a été gérée, (3) le rôle du service de santé municipal, (4) la continuation du programme, (5) valeur additionnelle du concours «stimulation Award», (6) la participation des parents à l`offre de la cafétéria, et (7) les facteurs possibles qui stimulent les écoles non participantes à s`inscrire au programme. (La brigade de la cantine est active depuis la fin du 2009 et, pour cette raison, ne fait pas partie de l`étude de recherche. Les écoles de formation professionnelle ont commencé à participer au programme à partir de 2011 et, pour cette raison, ne font pas partie de l`étude de recherche.). Dans le reste de ce document, nous élaborerons des précisions sur cette recherche et présenterons et discuterons les résultats les plus importants. • Suivi des activités quotidiennes. ¥ mise à jour des registres d`inventaire. ¥ a commandé des produits alimentaires supplémentaires selon les besoins. ¥ évaluation des résultats des sondages auprès des clients. ¥ personnel de cantine embauché et formé. ¥ les portes et les systèmes d`alarme régulièrement contrôlés. La conception de l`entrevue était basée sur le questionnaire en ligne et comprenait des questions approfondies et additionnelles sur la participation du directeur de l`école, le soutien pendant l`exécution du programme, la continuation, la participation au prix de stimulation et les éventuelles améliorations du programme.

En outre, certaines remarques critiques semblent en place. Premièrement, il est à noter que, en ce qui concerne l`avenir proche, l`atmosphère semble être un peu moins favorable par rapport à il y a cinq ans. Au cours de l`année scolaire 2006-2007, 59% des écoles secondaires devraient prêter plus d`attention à la question du surpoids dans un proche avenir, comparativement à 31% en 2011 [3]. En outre, un pourcentage plus faible d`écoles secondaires (37% en 2011 comparativement à 46% au cours de l`année scolaire 2006-2007) se considèrent comme coresponsables de la prévention du surpoids chez les élèves [3]. Il convient également de mentionner le fait que l`offre de nourriture et de boissons semble être devenue plus saine, mais il y avait une offre croissante de tranches de pizza et de produits laitiers sucrés [3].