Από τη γλύκα στο Νέκταρ….
Λικέρ της νεράιδας ….λέγεται και λικέρ του Νότου….
ποιο είναι αυτό ; το λικέρ τριαντάφυλλο
Tα γλυκά του κουταλιού είναι τα πιο αγνά γλυκά …γεμάτα αναμνήσεις από γιαγιά και από μαμά… είναι συνήθως τα γλυκά της σαρακοστής ….τα γλυκά του πανηγυριού …τα γλυκά του καφενείου του χωριού …
Καμιά φορά όμως έρχεται η νέα σοδειά και δε έχουμε καταναλώσει την παλιά …τι μπορούμε να κάνουμε με το περσινό γλυκό του κουταλιού;
Μπορούμε να φτιάξουμε ένα λικέρ με αυτό…. εγώ αυτή τη φορά επέλεξα το περσυνό γλυκό τριαντάφυλλο …και έκανα το μείγμα μου… χημεία παντού… ανάμειξη …εκχύλιση …διήθηση…
Υλικά
Φύλλα από τριαντάφυλλο (100gr) (υπάρχουν μερικά που μοσχοβολάνε πολύ –αυτά διαλέγω συνήθως)
Γλυκό τριαντάφυλλο ( 300gr)
Ζάχαρη περίπου 200-250gr ( ανάλογα με τη ποσότητα του γλυκού και ανάλογα με τα γούστα μας αυξομειώνουμε την ποσότητα της ζάχαρης)
700ml τσικουδιά

Εκτέλεση
Βάζουμε τα ροδοπέταλα ( αφού τα πλύνουμε και τα στεγνώσουμε) σε ένα βάζο και ρίχνουμε μέσα την τσικουδιά. Μέχρι το βράδυ η τσικουδιά θα έχει αποκτήσει χρώμα… Στη συνέχεια βάζουμε το γλυκό του κουταλιού που μας έχει περισσέψει από πέρυσι και τη ζάχαρη. Κλείνουμε βάζο και το φυλάσσουμε σε δροσερό μέρος για 30 μέρες κουνώντας συχνά το ποτό μας.
‘Όταν περάσουν οι μέρες φιλτράρουμε από σουρωτήρι αλλά καλό θα είναι να το περάσουμε και από χάρτινο φίλτρο καφέ ή από διπλό τούλι.
Στη συνέχεια το βάζουμε σε καλά αποστειρωμένα μπουκάλια και το κερνάμε στις καλές ώρες που έλεγε και η γιαγιά μου
YΓ 1 μπορείτε να κάνετε το λικέρ μόνο με το γλυκό τριαντάφυλλο αν έχετε πολύ και να μη βάλετε καθόλου ζάχαρη
ΥΓ2 μπορείτε να κάνετε το λικέρ μόνο με τα φύλλα από το τριαντάφυλλο.
300 gr ροδοπέταλα
700 ml τσικουδιά ή βότκα
250 gr ζάχαρη +400 gr νερό (σιρόπι)