|
Το χριστουγεννιάτικο και
Πρωτοχρονιάτικο τραπέζι στα χωριά που είναι χτισμένα στις όχθες της
Γκούρας ήταν ιδιαίτερα λαμπρό αφού ήταν ευκαιρία να συγκεντρωθεί
γύρω από αυτό όλη η οικογένεια. (Οι περισσότεροι άνδρες τον περισσότερο
χρόνο έλειπαν στη «Μαστοριά»
στους γύρω νομούς, όπου έχτιζαν σπίτια, εκκλησίες, πέτρινα γεφύρια και
μόνο στις Γιορτές γύριζαν για λίγο στο χωριό...)
Οι Γορτύνιες νοικοκυρές κατόρθωναν πάντα με τα ελάχιστα προϊόντα που
παράγει ο τόπος, να κάνουν το τραπέζι να μοιάζει πλούσιο. Αυτό το
πετύχαιναν με τους εκπληκτικούς συνδυασμούς που έκαναν. Λίγο γάλα, λίγο
μέλι, μούστος και κάμποσα καρύδια μπορούσαν με τους συνδυασμούς να
μεταμορφωθούν σε πέντε - έξη πιατέλες με ωραία γλυκίσματα (δίπλες,
μουσταλευριά, μουστοκούλουρα,
κουραμπιέδες με λάδι, τηγανίτες, λουκουμάδες,
γαλόπιτα,
σκορκοφίνι ...). Και την πρωτοχρονιά πολλές φορές την θέση της πίτας την
έπαιρνε η «Μπουγάτσα».
Από αυτά τα γλυκίσματα προσέφεραν και στα παιδιά της
γειτονιάς που έψαλλαν τα
παραδοσιακά κάλαντα το βράδυ της παραμονής.
Από το μεσημβρινό γεύμα δεν έλειπε «κοτόπουλο με
μακαρόνια» και «κόκορας με χυλοπίτες» .
Για τις φίλες και τους φίλους του μου κάνουν την τιμή και επισκέπτονται
την ηλεκτρονική διεύθυνση «Παραδοσιακή Μαγειρική»
διάλεξα μερικές συνταγές - τι θα λέγατε να τις θυμηθούν οι γονείς μας
και να τις μάθουμε κι εμείς;
|
