Παραδοσιακές Γεύσεις > Ορεκτικά > Πιταρούδια (Ρεβυθοκεφτέδες)
Πιταρούδια, ρεβυθοκεφτέδες Ρόδου
ΥΛΙΚΑ
1/2 κιλό ρεβύθια
2 ντομάτες τριμμένες
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 κ.σ ξερός δυόσμος
1 φλιτζάνι νερό
300 γραμ αλεύρι
αλάτι
Λάδι για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Από βραδύς μουλιάζετε τα ρεβύθια. Την επόμενη μέρα τα τρίβετε για να ξεφλουδιστούν.
Σ ένα μπολ βάζετε τα τριμμένα ρεβύθια. Προσθέτετε το τριμμένο κρεμμύδι, το δυόσμο τριμμένο, τις ντομάτες, ρίχνετε νερό και ανακατεύετε.
Προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε καλά το υδαρές μείγμα.
Σένα βαθύ τηγάνι βάζετε λάδι και το αφήνετε να ζεσταθεί καλά. Παίρνετε με το ένα κουτάλι το μείγμα και το τοποθετείτε στο καυτό λάδι.Τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές.
Πηγή: Ηλίας Μαμαλάκης
Εναλλακτικά μπορώ να χρησιμοποιήσω ρεβύθια βρασμένα.
ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΟΤΙ ?
Οι περισσότερες παραδοσιακές συνταγές της Ρόδου έχουν τις ρίζες τους στη δωρική Ρόδο. Ο Αθηναίος στο έργο του «Δειπνοσοφισταί» αναφέρει ότι οι Ρόδιοι στην αρχή του δείπνου έφερναν αγοραστούς άρτους, μεταξύ αυτών και τον «εσχαρίτη», ένα γλύκισμα καμωμένο με λάδι, κάτι σαν τις σημερινές τηγανίτες με μέλι και τον «Αταβυρίτη». Στην αρχαία Ρόδο αγαπούσαν ιδιαίτερα την ψαρόσουπα.
Ορισμένες από τις διατροφικές συνήθειες της Ρόδου τις συναντά κανείς και σε πολλές περιοχές της Μεσογείου όπως για παράδειγμα τη Μικρά Ασία και τη Νότια Ιταλία, γεγονός που μαρτυρά τους αρχαίους συγγενικούς δεσμούς και τις επαφές που είχε η Ρόδος με τις χώρες αυτές.
Πηγή: www.rhodes.gr
Δήμος Ρόδου - Γαστρονομία