Η Χημεία δημιουργεί: λικέρ-ηδύποτο… όταν η παράδοση συμπορεύεται με την κουλτούρα…
Αρχοντάκη Νεκταρία –Χημικός
Γυμνάσιο Βρυσών
Αν κάνουμε ένα πέρασμα στο χρόνο θα διαπυστωθεί ότι το ποτό εχει συνδεθεί με κάθε έκφρασης χαράς και λύπης της καθημερινότητας μας. «Οίνος ευφραίνει καρδίαν ανθρώπου» ψαλμός 103ος, στίχος 15. Όπου γάμος και χαρά… στην οικονομία… στην κίνηση …αλλά και στο περιθώριο από την κατάχρηση του. Η προσπάθεια να συνδυαστεί η Χημεία και το μάθημα της με την καθημερινότητα και μέσω από αυτό να διδαχτούν έννοιες και όροι που βρίσκονται στο αναλυτικό πρόγραμμα είναι ένα μεγάλο στοίχημα. Η Χημεία δημιουργεί λικέρ-ηδύποτο …μια βιωματική δράση … αλλά ταυτόχρονα κάνει μια διαδρομή στη κουλτούρα των λαών μας μέσω της παράδοση τους . Οι συνταγές των λικέρ προέρχονται από νοικοκυρές της τοπικής κοινωνίας και από αγαπημένες ηλικιωμένες φίλες νοικοκυρές . Το άνοιγμα του σχολείου στην κοινωνία είναι ένα ακόμη μεγάλο μας στοίχημα . Η κοινωνικοποίηση του σχολείου και των μαθητών του έχει μεγάλη αξία και δίνει μια άλλη δυναμική στη μάθηση. Μια μάθηση που έχει και στόχο τη διεύρυνση των επαγγελματικών διαδρομών των μαθητών μας. Χρησιμοποιήθηκαν σαν βάση υλικά από τα προϊόντα των μαθητών μας και των οικογενειών τους .Γνωρίσαμε και τα αρωματικά μας φυτά όπως τη μυρτιά και την αρμπαρόριζα. Κρασί ,τσικουδιά ,χαρούπι, πορτοκάλια, ρόδια, καρύδια ,βύσσινα μαζεύτηκαν με χαρά και χρησιμοποιήθηκαν για τα λικέρ μας. Αγοράστηκαν βάζα , ζάχαρη και το μείγμα των λικέρ μας αφέθηκε στον ήλιο για ένα ή και δύο μήνες. Η ωρίμανση αργή και το ανακάτεμα κάθε δύο μέρες. Υπήρχε μια συνεχόμενη έννοια από τα παιδιά για την πορεία ωρίμανση των λικέρ. Όταν πλέον ήταν έτοιμα τοποθετήθηκαν σε αποστειρωμένα μπουκαλάκια μαζί με ωραίες ετικέτες που δήλωναν την ταυτότητα του λικέρ και του τόπου παρασκευής τους , το Εργαστηρίου Φυσικών Επιστημών του Γυμνασίου Βρυσών. Τα λικέρ δωρίστηκαν και μοιράστηκαν από τη μαθητική κοινότητα .

Λέξεις κλειδιά : μείγματα, αποστάγματα, εκχύλιση, αποστείρωση, συντηρητικά, αλκοολικοί βαθμοί, αρωματικά φυτά ,επιχειρηματικότητα, σχολείο , κοινωνία

Λικέρ t
https://tvcreta.gr/news/12122017/
Πρακτικά Συνεδρίου