Παραδοσιακές Γεύσεις > Ψαρικά
Μπουρδέτο (Κέρκυρα)
Το μπουρδέτο αποτελούσε ένα απ' τα καλύτερα φαγητά των ψαράδων της Κέρκυρας..
Ψάρι Πλακί Σπετσιώτα
Η ονομασία των Σπετσών προέρ- χεται από το Ενετικό "Isola de spezzie" ή "αρωματοφόρος νήσος"
Μπακαλιάρος Πλακί Σταφίδες
Υπεύθυνοι για την παρουσία του μπακαλιάρου στην Ελληνική αγορά ήταν οι Άγγλοι...
Στακοφίσι
Αποξηραμένος βακαλάος, στεγνώ- νει στον ήλιο και τον άνεμο πάνω σε ειδικές ξύλινες βάσεις (stokvis)
Κέφαλος Μπιάνκο
Ψάρι στην κατσαρόλα με "λευκή" σάλτσα, ειδικό φαγητό για την ημέρα του Αγίου Σπυρίδωνα..
Σαβόρο ή Σαβούρο
Σαφής παραφθορά του βενετσιά- νικου "pesce en saor" και παραπέ- μπει στον Μεσαίωνα...
Χαψοπίλαφο (Πόντος)
Χαψία στην ποντιακή διάλεκτο λέγεται ο γαύρος, επειδή μπορεί να φαγωθεί με "μια χαψιά"...
Πεσκαντρίτσα με γλυκολιές
Η πεσκαντρίτσα ή "ψαρού" με ειδι- κό πτερύγιο που λειτουργεί ως δόλωμα "ψαρεύει" το θήραμά της