Γενική προσέγγιση για την έννοια «διατροφική αξία»
Οι θερμίδες που προσλαμβάνουμε από τις τροφές μας προέρχονται κυρίως από : Πρωτεϊνες Υδατάνδρακες Λιπαρά Αλκοόλ (συνήθως στα ποτά) Ο μεγαλύτερος φορέας θερμίδων είναι τα λιπαρά των τροφίμων . Τα λιπαρά που περιλαμβάνονται στις διάφορες τροφές χωρίζονται σε κατηγορίες ,