Αρχές Επεξεργασίας Τροφίμων (2Θ+2Ε)

Πρόγραμμα Σπουδών, Διδακτέα Ύλη και Οδηγίες Διδασκαλίας

Περισσότερα...
Σχολικό Εγχειρίδιο Πρόγραμμα Σπουδών Διδακτέα ύλη - Οδηγίες Διδασκαλίας
Σχολικό Εγχειρίδιο
Αρχές Επεξεργασίας Τροφίμων

Συγγραφείς:
Γαρδέλη Χρυσαυγή,
Γαρδίκα Αιμιλία,
Μαλλίδης Κωνσταντίνος,
Ταραντίλης Πέτρος

Το Πρόγραμμα Σπουδών του μαθήματος: «Αρχές Επεξεργασίας Τροφίμων» του τομέα Γεωπονίας, Τροφίμων και Περιβάλλοντος όπως καθορίστηκε στην με αριθμ. 74910/Γ2/10-06-2006 υπουργική απόφαση
(pdf ΦΕΚ 1493 Β΄).

Κατεβάστε την pdf Υ.Α. 111416/09-09-2021 (Ύλη και Οδηγίες για τη διδασκαλία του μαθημάτων του Τομέα σχ. έτους 2021-2022) ή δείτε πιο κάτω:

ΜΕΡΟΣ Α’: ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Κεφ.1ο
: Ποιοτική υποβάθμιση των τροφίμων
Κεφ.2ο: Μέθοδοι συντήρησης τροφίμων

ΜΕΡΟΣ Β’: ΜΕΤΑΠΟΙΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Κεφ.3ο
: Φρούτα Λαχανικά (μόνο οι ενότητες 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6 (μόνο §3.6.2, §3.6.4))
Κεφ.8ο: Ελαιόλαδο-Σπορέλαια-Λίπη (μόνο η ενότητα 8.5)

Ψηφιακό Εκπαιδευτικό Υλικό

Περισσότερα...

Ιστοεξερευνήσεις

  1. ΑΝΙΧΝΕΥΣΗ ΧΗΜΙΚΩΝ ΚΑΙ ΦΥΣΙΚΩΝ ΚΙΝΔΥΝΩΝ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Α. Κατσαρός
  2. ΤΑ ΧΗΜΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ Σ. Αναστασιάδου

Διδακτικά σενάρια

  1. "ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ - ΑΝΟΡΓΑΝΑ ΑΛΑΤΑ ΚΑΙ ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ pdf", Εκπαίδευση Επιμορφωτών Β Επιπέδου στις ΤΠΕ, ΙΤΥΕ Διόφαντος
  2. ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ pdf Δελή Δ. (Αποθετήριο «Ιφιγένεια» - πρόσβαση με κωδικούς επιμόρφωσης στις ΤΠΕ).
  3. ΑΝΑΚΑΛΥΠΤΟΝΤΑΣ ΤΙΣ ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ pdf Αρβαντά Α. (Αποθετήριο «Ιφιγένεια» - πρόσβαση με κωδικούς επιμόρφωσης στις ΤΠΕ).
  4. ΤΡΩΜΕ ΠΡΟΣΕΚΤΙΚΑ - ΜΕΝΟΥΜΕ ΥΓΙΕΙΣ pdf Κοσμάτου Α. (Αποθετήριο «Ιφιγένεια» - πρόσβαση με κωδικούς επιμόρφωσης στις ΤΠΕ).
  5. ΟΡΙΣΜΟΣ ΘΕΡΜΙΔΑΣ - ΘΕΡΜΙΔΙΚΗ ΑΞΙΑ - ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΙΣΟΖΥΓΙΟ pdf Σαπουντζάκης Κ. (Αποθετήριο «Ιφιγένεια» - πρόσβαση με κωδικούς επιμόρφωσης στις ΤΠΕ).

Εκπαιδευτικά Λογισμικά

  1. «Τα τρόφιμα» Widows Πρόγραμμα που δεν απαιτεί εγκατάσταση (αποσυμπιέστε σε ένα φάκελο και κάντε διπλό κλικ στο αρχείο foodex_el.exe). Κατεβάστε και τις οδηγίες χρήσης που περιλαμβάνονται στο pdf Βιβλίο καθηγητή
  2. Διατροφή - Τροφή, Ενέργεια και Διατροφική Πυραμίδα Αποθετήριο «Φωτόδενδρο».
  3. Δείτε μερικές εφαρμογές για λειτουργικό Android (κινητά και τάμπλετ κυρίως) εδώ