Πληροφοριακά Στοιχεία

Γονική Κατηγορία: ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΤΟΥ ΝΗΣΙΟΥ

Κατηγορία: ΤΟΠΙΚΑ ΨΑΡΙΑ

Δημοσιεύθηκε : Πέμπτη, 30 Απρίλιος 2015 11:29

Γράφτηκε από τον/την Super User

Εμφανίσεις: 8230

Το φαγκρί   

Το φαγκρί είναι ένα απο τα ομορφότερα ψάρια τόσο στην εμφάνιση όσο και στην νοστιμάδα του. Ακόμα και στο ψάρεμα όταν πιαστεί είναι ενα πολύ μαχητικό ψάρι και προσφέρει στον ψαρά συγκινήσεις πρωτόγνωρες.

Το φαγκρί ζει σε περιοχές καθαρές , παρθένες κυρίως σε τραγάνα και φυκιάδες αλλά και σε βραχώδεις περιοχέςστη Μεσόγειο και στον Ανατολικό Ατλαντικό. Φτάνει συνήθως στα 8-10 κιλά αλλά έχουν αναφερθεί και πολύ μεγαλύτερα ιδίως τα κορωνάτα ως 25 κιλά . Ανήκει στην οικογένεια σπαριδών Έχει χρώμα ροζ και μοιάζει με  το λυθρίνι. Το αρσενικό φαγκρί λέγεται και "κορωνάτο", γιατί στο κούτελό του φέρνει ένα εξόγκωμα, που μοιάζει με κορώνα. Το συναντάμε στις περισσότερες θάλασσες. Προτιμά τις βαθιές θάλασσες από τα 50 μέτρα και πάνω. Τρέφεται με κοχύλια και μαλάκια. Για ν' αποφύγει τα σκυλόψαρα, που είναι μεγάλοι εχθροί του το φαγκρί συχνά μένει κοντά στα κανάλια ιδίως όταν αποθέτει τα αβγά του.Η καλύτερη ώρα του εικοσιτετράωρου  για ψάρεμα  του φαγκριού είναι η αυγή. Τα ψαρέυουμε με παραγάδι φαγκρόδιχτα, ειδικά δίχτυα γι' αυτήν τη δουλειά και σκυλόδιχτα. Με καθετή ψαρεύονται κυρίως τα μικρά ψάρια , ως 3 κιλά , και είναι απόλαυση το ψάρεμά του. Ανήκει στην Α κατηγορία ψαριών και τρώγεται:Ψητο στα κάρβουνα , φιλέτο βραστό σουπα πλακι .Συνταγή για φαγκρόπουλα Χρειαζόμαστε: 2  ψάρια του  μισού κιλού 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φιλτζανι του τσαγιού ελαιόλαδο 3-4 ντομάτες μέτριες 1 φιλτζάνι κρασί λευκό1 λεμόνι μαϊντανος φύλλα δάφνης θυμάρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση:Καθαρίζουμε τα ψάρια και τα βάζουμε στο ταψί σοτάρουμε το κρεμμύδι ως να μαραθεί σοτάρουμε τις ντομάτες με ελαιόλαδο ρίχνω αλάτι πιπέρι φύλλο δάφνης κρασί και βράζουμε για 20 λεπτα. Κόβουμε το λεμόνι σε φετούλες και με αυτες σκεπάζουμε τα ψάρια και  ρίχνω την σάλτσα πάνω του.Ψήνω το ψάρι για 40 λεπτά και το πασπαλίζω με τον μαϊντανό. Χωρίς βάρκα είναι δύσκολο να πιάσει κανείς Φαγκρί. Παρόλα αυτά αναφέρεται πως πιάστηκαν μικρά φαγκρόπουλα στον Μακρύγυαλο στους Αρχαγγέλους στην Κοιτάδα στους Κήπους και στα βράχια της Αγίας Παρασκευής 

• Προηγούμενο
• Επόμενο