Πληροφοριακά Στοιχεία

Γονική Κατηγορία: ΤΑ ΨΑΡΙΑ ΤΟΥ ΝΗΣΙΟΥ

Κατηγορία: ΤΟΠΙΚΑ ΨΑΡΙΑ

Δημοσιεύθηκε : Τρίτη, 14 Απρίλιος 2015 18:22

Γράφτηκε από τον/την Super User

Εμφανίσεις: 5595

Η Μέλαινα

Η μένουλα ή μέλαινα όπως λέγεται στη Σαμοθρακίτικη διάλεκτο είναι ένα μικρό ψάρι που συγγενεύει με την τσέρουλα και την μαρίδα. Ζεί σε κοπάδια που φτάνουν τις πολλές εκατοντάδες άτομα. Τρέφεται με άλλα μικρά ψαράκια και οστρακοειδή. Η επιστημονική της ονομασία είναι μαίνη η κοινή. Το χρώμα της είναι πρασινόμαυρο με χρυσές αναλαμπές στα πλευρά.Τον Μάρτιο και τον  Μάιο που είναι αυγωμένη είναι πολύ νόστιμη. Τον άλλο καιρό έχει κρέας άνοστο.

Στη Σαμοθράκη μέλαινες έχει σε όλο το νησί. Ψαρεύονται με δίχτυα καρτέρια και με πεζότρατα.Τρώγεται κυρίως  τηγανητό και δεν χορταίνεται. Το ψάρι αυτό ειδικα όταν είναι αυγωμένο παστώνεται και αποτελεί τον σπουδαιότερο ουζομεζέ. Μόνο που θέλει προσοχή στο πάστωμα. Χρειαζεται τέχνη. Είναι ερμαφόδιτα ψάρια πρώτα οι θηλυκιές  Είναι σαρκοφάγο ψάρι  και ζει κοντά στην ακτή πάνω από φυκιάδες  και κοντά σε βράχους. 

• Προηγούμενο
• Επόμενο