1 ½ κιλό χοιρινό
(σπάλα ή νεφραμιά )
1 ½ κιλό σέλινο και μαϊντανό
Άνηθο
2 μέτρια κρεμμύδια
5 κρεμμυδάκια φρέσκα
αλάτι, πιπέρι, λάδι
1-2 λεμόνια
3 κροκάδια αυγών
1 φλιτζάνι τσαγιού λευκό κρασί
4 φλιτζάνι τσαγιού νερό
ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
2-3 κροκάδια αυγών,
2 κουταλάκια αλεύρι ή κορνφλάουρ
χυμό 2 λεμονιών. |