ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟΙ ΜΕ ΛΑΔΙ

 2  ποτήρια νερό
 ελαιόλαδο Λυσσαρέας
μισό κιλό καβουρντισμένα αμύγδαλα από τις μυγδαλιές της Λυσσαρέας
   1 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη (οι Λυσσαρεώτισσες συνήθως μετρούν δυο πλατελάκια του γλυκού)
   1 ποτήρι αλισίβα από το τζάκι ή από τον φούρνο
  3 βανίλιες
   1 ποτηράκι ούζο ή κονιάκ
   Περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
 200 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
 

Κτυπάμε το ελαιόλαδο μέχρι να πήξει και να ασπρίσει.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενωθεί η ζάχαρη με το λάδι.

Ρίχνουμε την  αλισίβα, το κονιάκ και το αλεύρι και ζυμώνουμε συνεχώς μέχρι το μίγμα (η ζύμη) να σφίξει.
Στη ζύμη προσθέτουμε και τα καβουρντισμέτα αμύγδαλα (ολόκληρα ή κομμένα σε χοντρά κομμάτια).

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες στο σχήμα και στο μέγεθος που μας αρέσει. Τους τοποθετούμε σε λαμαρίνα ή σε αλουμινένιο ταψί ελαφρώς λαδωμένο.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο  στους 180 - 200 βαθμούς και ψήνουμε τους κουραμπιέδες για 20 λεπτά.
Όταν τους βγάλουμε από το φούρνο τους ραντίζουμε με ούζο και τους βουτάμε στο δοχείο με τη ζάχαρη άχνη - όσο είναι ζεστοί για να "πιάσει" η ζάχαρη.

Κάθε φορά που μας επισκέπτονται τα παιδιά της γειτονιάς να ψάλουν τα κάλαντα των Χριστουγέννων, είναι ωραίο να τους προσφέρουμε από έναν παραδοσιακό κουραμπιέ.