Ο καιρός

O καιρός σήμερα

Μερικά από Πόρτο Ράφτη

Μερικά από Λέχαιο

«Βιολογικό» ελαιοτριβείο

στο Σολομό Κορινθίας. Σχεδόν όλο το Λέχαιο εδώ βγάζει το λάδι. Ρωτήσαμε τον υπεύθυνο γιατί γράφει στην πινακίδα «Βιολογικό» και μας απάντησε ότι αν του φέρουμε βιολογικές ελιές θα μας βγάλει και βιολογικό λάδι. Πάντως εμένα δε μου φάνηκε για πολύ βιολογικό στην όλη διαχείριση (δες φωτο). Επίσης ρωτήσαμε αν κάνει και ψυχρή έκθλιψη και [...]

Share

Πετ(ι)μέζι

πετιμέζι. Βράζεις και ξαφρίζεις το μούστο, μετά ρίχνεις λίγη στάχτη (απο καθαρά ξύλα), αφήνεις να κάτσει η στάχτη και, σουρώνοντας, παίρνεις το απο πάνω, το καθαρό. [...]

Share

Σύνεργα για μάζεμα ελιών

Η τεχνολογία έχει εξελιχθεί, υπάρχουν πλέον και μηχανήματα, αλλά τα μηχανήματα κάνουν φασαρία. Τίν(ι)αγμα (μάζεμα) ελιών αλά [...]

Share

Αρωματισμένα λάδια

Από την αρχαιότητα (μινωϊκή εποχή τουλάχιστον) υπήρχε η γνώση της παρασκευής αρωματισμένων λαδιών, ακόμα και με αιθέρια έλαια. Αναφέρονται τα φυτά κάρδαμο, κρόκος, φλισκούνι, σχοίνος, κορίανδρο, κύμινο, μάραθο, σησάμι, σέλινο. [...]

Share

Ελιά

Οικογένεια: Ελαιίδες (Oleaceae, ?lbaumgew?chse / Ashes)
Ελαία η ευρωπαϊκή ποικ. ευρωπαϊκή (Olea europaea var. europaea) και Ελαία η ευρωπαϊκή ποικ. δασική (Olea europaea var. sylvestris) κν. [...]

Share

Που πάει το λάδι μετά το μαγείρεμα;;;

Κυκλοφορεί (ευτυχώς) στο internet…

Ξέρεις που να ρίξεις το λάδι μετά από το μαγείρεμα στο σπίτι;Ίσως ναι, αλλά πάντα είναι καλό να διαδίδουμε τέτοιου είδους πληροφορίες. Ακόμα και αν   δεν τηγανίζουμε πολύ, όταν το κάνουμε, ρίχνουμε συνήθως το χρησιμοποιημένο λάδι στο νεροχύτη της κουζίνας. Αυτό είναι ένα από τα μεγαλύτερα λάθη [...]

Share